El canamo, una variedad de cannabis con bajos niveles de tetrahidrocannabinol (thc), el compuesto psicoactivo de la marihuana, es una planta de gran relevancia industrial. Segun calculos de la plataforma de datos statista, en estados unidos, las ventas de canamo industrial rondaron los 588 millones de dolares en 2022. No obstante, el uso de esta planta va mas alla de la fabricacion de textiles, papel y cuerda, pues sectores de la industria alimentaria resaltan su potencial como superalimento, por su contenido nutricional. Segun el museo hash marihuana & hemp, las semillas de canamo son, por unidad de peso, un producto de cultivo industrial aun mas valioso que la fibra de canamo. Esto debido a sus niveles elevados de proteina y su nutritivo aceite, ya sea enteras, descascaradas o incluso a traves de su misma cascara.
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ALIMENTOS DERIVADOS DEL CÁÑAMO: CANNABIS EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA.
